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Belmond Grand Hotel Europe inaugura “AZIA”

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O icônico Belmond Grand Hotel Europe, em São Petersburgo, apresentou um novo e estiloso restaurante, seu mais ambicioso e esperado até hoje. Uma homenagem à vibrante cultura e herança gastronômica da Ásia, este restaurante de 140 lugares chamado “AZIA” dá um toque criativo a receitas e técnicas clássicas, combinando perfeitamente passado e presente de maneiras inovadoras. “AZIA” chega num momento emocionante, em que o hotel comemora seu 140o aniversário.

Menu

Com uma culinária inovadora inspirada nos exóticos sabores do Sudeste Asiático, o menu de “AZIA” é organizado não geograficamente, mas de acordo com como os pratos foram criados. Fazendo uso de fogo e vapor de woks e tandoors, os ingredientes são combinados com mais de 150 variedades de temperos orientais. Pratos característicos incluem caranguejo estilo Singapura com chilli, frango cozido no tandoor com cenouras e gengibre e pães no vapor recheados com carne de lagosta e cinco temperos. Os pratos são acompanhados por pães tradicionalmente asiáticos, marinadas indianas e wasabi fresco. Um menu de sushis também está disponível no sushi bar.

Uma grande consideração foi posta na criação da lista de vinhos, que traz rótulos de 20 países. Um sommelier está disponível para auxiliar na escolha entre vinhos clássicos e variedades menos conhecidas como Magrez Aruga, criado com uvas Koshu na cidade japonesa de Isehara.

Em uma área de bar inspirada por Tóquio, mixologistas criam coquetéis perfeitos com chá como o Hazuki, uma mistura indulgente de pêssegos caseiros mergulhados em conhaque e purê de chá de jasmim coroado com prosecco e essência de capim-limão. Coquetéis clássicos, coquetéis com destilados envelhecidos em barris de madeira (como um negroni feito com gim envelhecido e Manhattan feito com bourbon envelhecido) e uma coleção de saquês e shochus também estão disponíveis.

Design

O design de “AZIA” é assinado pela renomada empresa de design de interiores japonesa Super Potato, que se inspirou no Extremo Oriente e na Rússia. Com uma área total de 700m2, o restaurante é dividido em diferentes áreas como bar, sala de jantar, sala de jantar semi-particular para oito pessoas, balcões de sushi e sashimi e cozinha aberta.

O design do restaurante é baseado nos contrastes (velho vs. novo, Oeste vs. Leste) e enfatiza os materiais asiáticos. Tradicionais tecidos e arquitetura russos também influenciaram a escolha de estampas nos azulejos artesanais, tetos e tapetes. Quando possível, os materiais usados vieram diretamente da Ásia. Madeira Castor Aralia (nativa do Extremo Oriente) e pedra natural se combinam com vidro, ferro, aço inoxidável e ladrilhos artesanais para criar um ambiente contemporâneo e aconchegante.

Um aspecto importante da filosofia japonesa é a extensão vital de coisas antigas. Com isso em mente, as grandes portas que levam ao restaurante foram criadas usando diferentes tipos de metal recuperado. Outro toque de design de “AZIA” está no bar de sushis, feito de pedra Aji, também conhecida como granito-diamante. Um dos três grandes tipos de granito japonês, é buscado em uma área remota da região de Kagawa, no Japão. Granito Aji é conhecido pela granulação fina com pedacinhos de mica preta, que lhe conferem um visual clássico e moderno. Jarras de temperos adornam a parede do fundo.

“AZIA” une-se ao L’Europe e ao Caviar Bar & Restaurant como opção de restaurantes do Belmond Grand Hotel Europe, pontos favoritos de ambos hóspedes e locais. L’Europe é o restaurante em continua operação mais antigo da Rússia, um hotspot culinário mergulhado em elegância atemporal. Caviar Bar & Restaurant é o único restaurante de caviar de São Petersburgo e um local em que é possível experimentar o melhor da culinária russa em um incrível cenário art nouveau.

O restaurante é parte de uma maior renovação do Belmond Grand Hotel Europe. Em 2014, o hotel lançou seis suítes ultra-luxuosas, incluindo a maior Suíte Presidencial da cidade. No mesmo ano, todas as instalações de reuniões e eventos foram atualizadas. As novidades vieram na esteira de uma cuidadosa reforma da fachada neo-barroca do hotel, concluída em 2013.

Sobre Belmond Ltd.

Belmond Ltd. é uma excepcional coleção global de hotéis e aventuras de viagem de luxo em alguns dos destinos mais inspiradores e enriquecedores do mundo. Estabelecida há quase 40 anos com a aquisição de Belmond Hotel Cipriani, em Veneza, a Empresa é proprietária e operadora de 46 hoteis, trens e cruzeiros fluviais únicos em muitos dos destinos mais celebrados do globo. De patrimônios nacionais a resorts intimistas, a coleção inclui Belmond Grand Hotel Europe, em São Petersburgo; Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro; Belmond Maroma Resort & Spa, na Riviera Maia; e Belmond El Encanto, em Santa Bárbara. Belmond também abrange safáris, seis trens turísticos de luxo incluindo Venice Simplon-Orient-Express, três cruzeiros fluviais e ‘21’, um dos mais famosos restaurantes de Nova York. belmond.com



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